家常炖清江鱼的做法大全

材料

工具/材料：清江鱼1000克、葱姜蒜适量、冰糖适量、醋适量、2、腌鱼的时候可以准备配菜，娃娃菜、藕片、洋葱、金针菇、腐竹、豆皮、竹笋，烤盘铺上一层锡纸，把配菜均匀铺好备用。花椒，八角适量、鸡精半勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺。

红烧清江鱼的做法 红烧清江鱼的做法视频

红烧清江鱼的做法 红烧清江鱼的做法视频

1、准备好一条鱼。

2、将买来的清江鱼处理干净，将内和腮处理干净，然后剁成大小均匀的块状备用。

3、准备一个容器，将处理好的清江鱼块放入容器中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，用手拌均匀，腌制30分钟将其去4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用腥入味。

4、腌制好之后，将葱姜蒜取出来，然后准备一个炒锅，将葱姜蒜，八角，花椒下入锅中爆香，然后将鱼块放入锅中，然后加入适量的清水。

5、开火将水煮开，然后加入盐、生抽、老抽，转小火慢炖，炖20分钟，转大火收汁，然后将其取出来，倒入汤汁，加入香菜点缀即可食用。

清江鱼的做法

1、将清江鱼去内，顶刀切片，切大约1CM厚，冲水洗净，吸干水分，

清江鱼的做法如下：

取一个鸡蛋打碎。

工具/原料：清江鱼、锅、油、花椒、葱、姜片、醋、生抽、老抽、干辣椒、蒜片、白糖、盐。

步骤：刀、碗、不锈钢盆、锅。

1、清江鱼洗2遍，去掉内。

2、炒锅放油烧热，放入花椒爆香，放入葱、姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。

3、沿着锅边倒入醋、生抽、老抽。

4、加水烧煮。放入干辣椒、蒜片、白糖、盐。

5、大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

清江鱼做法

除了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。

清江鱼做法如下：清江鱼做法步骤如下：

主料：清江鱼

辅料：料酒、盐、葱、姜、孜然粉、娃娃菜、藕片、洋葱、金针菇、腐竹、豆皮、竹笋、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、老干妈、豆豉、小米辣

1、清江鱼去鳃去内洗净，切成相连两片，背部划几道，加入适量料酒、盐、葱、姜，撒适量孜然粉，然后给它洗个澡抹匀腌制半小时以上，越久越入味。

4、热油锅，放花椒麻椒葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱和老干妈豆豉翻炒，再加入小米辣继续翻炒，倒入适量水，加入适量白砂糖和盐调味，水开略微煮一下就好了。

5、然后均匀浇在鱼和配菜上，烤箱预热，210度上下火中层烤30分放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液，然后在锅中煎一下。钟左右即可，出锅撒上香葱碎和小米辣碎。

正宗清江鱼的做法是怎样的？

添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒教你在家做好吃的鱼一分钟。

首先把清江鱼处理干净腌制，然后和面，接着锅中放入配料和鱼块，适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘即可。

清江鱼是湖北的清江库区的鱼，被人们称作为“千湖之省”湖北的水产一绝。目前，“清江鱼”的商标已经上报工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域黄精优良，其肉质细嫩鲜美、没有丝毫泥腥味，且使用安全，受到国内外客商的青睐。清江鱼红烧还是是清蒸最为美味呢？红烧还是清蒸，两者相比较而言，清蒸最能品尝出清江鱼的鲜美，而且其营养不容易流失，且做法简单。但是红烧是和口味稍重的人来吃。其实，无论是清蒸还是红烧，都能显示出清江鱼的好吃。

主要食材：清江鱼1条。

配料：葱，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣酱，香菜，料酒，生抽，盐，油，生抽，蚝油，十三香，白糖。

炖清江鱼的具体步骤：

1、把清江鱼内黑膜处理干净，然后剁成块，盛入盆中，葱切成片，姜切成丝，放入盆中，再倒入适量料酒去腥，少量生抽，一勺盐，搅拌均匀腌至30分钟左右。

2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水搅拌成絮状，然后再和成面团备用。

3、地锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入清水，放入适量料酒，生抽，蚝油，一勺盐，一勺十三香，一勺白糖，水开之后下入鱼块。

4、取适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右。

5、炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘，再将鱼肉盛入盘中，上面再放点香菜。

注意事项

清炖清江鱼的做法大全 清炖清江鱼的教程大全

做菜流程：

1、做法一

9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅。

原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。

清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒

清江鱼砍块洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。放入葱姜片。放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。加水烧煮。接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

2、做法二

将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。所有食材放入砂锅中加入适量清水开火。锅开后炖8分钟，放入适量食盐。捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅。

3、做法三

用料：咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。

将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。

把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。

清江鱼怎么做好吃又简单

9/12

工具原料鸡蛋，面粉。

清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在举办的2001博览会上评为产品。

清江鱼买回来以后，多清洗几次。

鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。

2/12

3/12

4/12

5/12

准备好需要的辅料。

做鱼需要的辅料包括大料，花椒，辣椒。

7/12

在锅里放油。

8/12

加入辅料进行爆香后，然后添加一些水进入，再加少许的酱油，食醋。

放入煎好的鱼肉。

10

加水没过鱼肉即可。

11

12

盖上盖子，大火煮20分钟。

清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。

做法

2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。

3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。

4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。

清江鱼最适合怎么吃？

“清江鱼”商标已报工商局注册。

用清江鱼做红烧清江鱼，步骤如1/12下：

1、把鱼去除内，清洗干净，胡萝卜 不能比藕多沥净水分，鱼背上划上几道易入味。

2、锅中放油烧热，把洗干净的鱼放在锅里煎，煎至两面微黄。

3、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，煸出香味。

4、加入适量的热水，大火烧开。

5、烧开后，再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。

6、再中小保持沸腾15分钟，即可出锅。

这样，红烧清江鱼就做好了，味道鲜美，特别好吃。

清江鱼的家常做法

主鲤鱼，鲫鱼，草鱼，鲢鱼，鲶鱼。这些鱼都是非常合适的，而且口感都非常的棒。料：清江鱼一条

辅料：辣椒适量、生姜1块、酱油适量

1、清江鱼洗净，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。

2、锅里放平常炒菜两 清江鱼的做法倍的油大火煎至表面金黄。

3、一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。

4、倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁方法/步骤分步阅读让鱼双面都烧制入味。

5、出锅装盘，就可以开吃了。

清江鱼做法

4、了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。

食材：清江鱼1条、啤酒1瓶、葱姜蒜适量、老干妈1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐2勺、料酒1勺、豆腐1块、金针菇1把。

蜂蜜 20g

1、清江鱼洗净切段。

2、清江鱼放到不锈钢盆中，加一勺盐、一勺老干妈、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油抓拌均匀，腌制半个小时以上。

3、准备3、鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。好葱姜蒜。

5、起锅烧油，放入葱姜蒜、金针菇和豆腐，放入腌制好的鱼，加一勺盐，一瓶啤酒和少许水，没过食材，盖锅盖炖，炖至汤汁粘稠，关火上桌。